Quito, 18 de enero del 2026.
Pirámide nutricional o Plato Saludable: cuál es la mejor guía para comer de forma equilibrada.
Durante décadas, la pirámide nutricional fue la principal referencia para orientar una alimentación equilibrada. Sin embargo, en los últimos años, especialistas en nutrición y organismos de salud han impulsado el modelo del Plato Saludable como una alternativa más clara y práctica para el consumo diario de alimentos.
La pirámide nutricional organiza los alimentos en niveles según la cantidad recomendada, ubicando en la base aquellos que deben consumirse con mayor frecuencia y en la cima los de ingesta limitada. Aunque este esquema sigue siendo válido como guía general, expertos señalan que puede resultar abstracto y difícil de aplicar en la rutina cotidiana.
En contraste, el Plato Saludable propone una representación visual directa del contenido de cada comida principal. Este modelo sugiere que la mitad del plato esté compuesta por frutas y verduras, un cuarto por proteínas saludables —como pescado, legumbres o carnes magras— y el otro cuarto por cereales integrales, acompañado de agua como bebida principal.
Nutricionistas destacan que el Plato Saludable facilita la toma de decisiones al momento de servir los alimentos y promueve el control de porciones, además de fomentar una dieta variada y balanceada. Asimismo, enfatiza la reducción de azúcares añadidos, grasas saturadas y alimentos ultraprocesados.
Si bien ambos modelos buscan el mismo objetivo —una alimentación equilibrada—, los especialistas coinciden en que el Plato Saludable se adapta mejor a los hábitos actuales, al ser más intuitivo y fácil de aplicar en el día a día, especialmente para familias, escuelas y programas de salud pública.
